26.10.14

Ostras de abóbora | Pumpkin Oysters



Estes bolinhos repletos de especiarias e com um recheio especial de abóbora são perfeitos para o Outono e para os dias chuvosos...
Mais um desafio proposto e desta vez pela comunidade espanhola Cocineros del mundo, em que o ingrediente principal é a abóbora. Aqui fica o meu contributo!


These cookies filled with spices and with a special pumpkin filling are perfect for autumn and rainy days ...

Another challenge proposed, and this time from the Spanish community Cocineros del mundo, in which the main ingredient is pumpkin. Here it is my contribution!







INGREDIENTES

INGREDIENTS
Bolachinhas

Cookies
-57 gr Farinha de Amêndoa

-57 gr Almond Flour
-115 gr Açúcar em pó

-115 gr Powder ed Sugar
-2 Claras de Ovo

-2 Egg whites
-Gotas de Corante laranja (gel)

- Drops of orange dye (gel)
-36 gr Açúcar granulado

-36 gr Granulated Sugar
-1 Pitada de Sal

-1 Pinch of Salt
- ½ Colher de sopa de mistura de especiarias*

-1/2 Tsp Pumpkin pie spices*
Recheio

Filling
-100 gr Queijo creme (ou manteiga amolecida)

-100 gr Cream cheese (or softened butter)
-80 gr Açúcar em pó

-80 gr Powdered Sugar
-120 gr Puré de Abóbora

-120 gr Pumpkin Puree
* Mistura de especiarias: 1 c. de sopa de Canela; 2 c.

* Pumpkin spices: 1 tsp Cinnamon; 2 teaspoon
Chá de Gengibre em pó; ½ c. de chá de Noz-moscada

Ginger powder; ½ teaspoon nutmeg

PREPARAÇÃO
PREPARATION
-Bater as claras em castelo com o açúcar granulado e o sal
-Whisk the egg whites with granulated sugar and salt
-Peneirar os sólidos para as claras e envolver bem
-Sieve the solids to the egg whites and involve well
-Adicionar o corante
-Add the dye
-Colocar círculos da mistura num tabuleiro forrado
-Put the mixture in circles in a baking tray with
com papel vegetal e levar ao forno a 150ºC pré-aquecido
Parchment paper and bake at 150ºC pre-heated
durante 10 minutos (vão alargar bastante)
for 10 minutes (they will expand)
-Fazer o recheio misturando bem todos os ingredientes
-Make the filling by mixing all ingredients well
-Rechear as bolachinhas e servir.
-Fill the cookies and serve.